1．鴨梨--原科：選取陰歷自露前后采收的早期梨。入庫前準備工作；庫房嚴格消毒，通風換氣，然后將庫溫回升至5℃以上。庫溫調節；冷藏時采取逐段降溫法，以免鴨梨入庫后因溫度驟降造成生理失調，損傷果體。通常分為三段；第一階段，庫溫保持在jO℃約一周，使梨入庫后從常溫狀態運漸適應低溫下正常呼吸代謝。第：二階段，將果溫從10℃逐步降至2～4℃，在此溫度約一個半月至兩個月。第三融’段，再將庫溫降至±O℃左右，降低梨的呼吸強度，延長貯藏期限。通風換氣：入庫初期，鴨梨溫度高，呼吸代謝旺盛，這時期應增加通風換氣的次數，以后隨庫溫降低。逐漸減少通風換氣的次數。一般是一天兩次到一天一次，再到三天一次，逐步減至一周一次。邐風時間可安排在夜問和拂曉前，此時庫外空氣溫度較低，不易綻庫溫波動。濕度：保持在85-v90％。采用逐段降溫法，可防止鴨梨冷藏早期出現黑心病，降低腐爛率。冷藏六個月后黑心病僅O。2％，肉質脆嫩，能保持頗有的風味。

　　2．橙類--原料：選用中熟程度的橙。預處理：用O。5％硼砂溶液浸泡1～2分鐘，取出自然風干，再裝入膠絲袋內，浸入盛蠟溶液的容器內1～2秒鐘，然后鍘在斜槽上，使之慢慢滾落箱內，使蠟質均勻涂布于果皮上。經24小時晾干后，單個包裝，每箱20公斤。冷藏。不經預冷直接入1～3℃冷戴庫，相對濕度90％，入庫lO天內，每天換氣，每隔2小時通風30分鐘。橙類涂蠟后冷藏五個月品質良好，對減少干耗、防止干腐病都很有效。

　　3．葡萄--原料：適時采摘，在采搞前不澆水。選果穗整齊、色澤良好的中期果，裝箱。運輸時防止壓、擠、摔等。入庫：進庫后冷卻5～10小時，再堆馮，箱裝的碼14層，筐裝的碼i2層，垛與垛間距離10厘米，使空氣流通。庫溫一1℃，',~r5--．80％o每8小時通風1次，每次1小時。藥物處理。為抑制霉菌，用亞硫酸氫鈉作防腐劑，硅膠作吸濕劑。將亞藏駿氧鈉和硅膠按1：2混合，每紙袋裝13克，每箱15公斤10袋，用紙遮蓋，再進行碼垛。倒垛換藥：冷藏～個月后，亞硫酸氫鈉不再揮發出二氧化硫氣體，這時應例垛換藥。同時檢查質量，分質碼垛，垛上垛下互相倒換，避免上層葡萄過分皺縮。N~4"gTJ左右，第二次倒垛換藥，四個月后第三次倒垛換藥。如發現不宜繼續冷藏韻葡萄，應及時出庫。九月中采收的玫瑰香葡萄，用藥物處理冷藏到春節時，還是珠鮮水足，與新摘的幾乎一樣，可貯藏到五月初。

　　4．蘋果--冷藏：蘋果的最適冷藏溫度因品種而異，～般以O～4℃范圍為好，另一些品種在O～1℃最好。O℃與4℃比較，4℃貯藏的蘋果口感稍差，且容易發生低溫危害。濕度在85～95％(盡可能高一點)。

　　5．柿子--適宜貯藏溫度為0℃，如低于一1。5℃就有凍壞的可能。相對濕度95～lOO％。貯藏兩個月后果皮全部變成赤橙色，果肉出現水浸狀，口感不佳，質量下降，并將開始腐敗。故不宜貯藏過久。

　　6．桃子--桃子貯藏溫度視成熟度而定。沒有成熟的桃子在低溫下長時間存放時，會出現脫皮現象，所以貯藏溫度以10。C為宜，時間為兩周。在此期間進行后熟，變成完全成熟狀態。成熟果實不會脫皮，在O～1℃溫度下可貯藏三周。

　　7．櫻桃--溫度O℃，相對濕度85～95％。有的品種可貯二周，有的可貯四周。    

　　8．栗子--溫度0℃，相對濕度90～95％。貯藏期越長，沿栗子結合線會發生褐變，因此要作加工原料的，其貯藏期為兩個月左右。

　　9．青梅--在6℃時可能產生低溫危害，并發生褐變，在1℃時危害反而減輕。3～4周可保持新鮮外觀，5～6周后就出現褐變。